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En una declaración de Posición recientemente publicada de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva [1], fue señalado que: “la ingesta diaria post-entrenamiento de un suplemento con carbohidratos y proteínas promueve mayores incrementos en la fuerza y en el tejido magro, así como una mayor disminución en el porcentaje de grasa corporal durante el entrenamiento de sobrecarga regular”. Por otro lado, Tipton y Wolfe [2] demostraron experimentalmente que la ingesta de proteínas pre-ejercicio incrementa significativamente la síntesis de proteínas después del entrenamiento de sobrecarga. De este modo, para maximizar las adaptaciones al entrenamiento de la fuerza se debe ingerir proteínas y carbohidratos, antes y después de la sesión de ejercicio. En relación a los deportes de equipo y resistencia, está recomendado ingerir carbohidratos y proteínas [3] antes y después del ejercicio, para incrementar los niveles de glucógeno hepático y muscular, y para restituir los mismos después del ejercicio y acelerar el proceso de recuperación. La dosis recomendada de SPC aporta 22,5 g de proteínas completas (que poseen todos los aminoácidos esenciales), la cual ha sido demostrada recientemente [4] como la dosis que maximiza la síntesis de proteínas luego del entrenamiento de sobrecarga. Además SPC aporta 31,5 g de carbohidratos, con el objetivo de lograr el efecto sinérgico que ha sido demostrado que existe [5] entre la ingesta de CHO y proteínas para producir síntesis de proteínas musculares.

[1] Kerksick Chad, Travis Harvey, Jeff Stout, Bill Campbell, Colin Wilborn, Richard Kreider, Doug Kalman, Tim Ziegenfuss, Hector Lopez, Jamie Landis, John L Ivy and Jose Antonio. International Society of Sports Nutrition position stand: Nutrient timing. J Int Soc Sports Nutr; 5: 17, 2008.

[2] Tipton K. D., Robert R. Wolfe. Exercise, Protein Metabolism, and Muscle Growth.Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab.; 11, 109-132, 2001.

[3] Kerksick, Chad. Harvey, Travis. Stout, Jeffrey R. Campbell, Bill. Wilborn, Colin. Kreider, R B. Kalman, Doug. Ziegenfuss, Tim N. Lopez, Hector. Landis, Jamie. Ivy, John L. Antonio, Jose. Declaración de Posición de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva: Timing de Nutrientes. PubliCE Premium. 24/09/2009. Pid: 1175.

[4] Moore D. R., Megham J. Robinson, Jessica L. Fry, Jason E. Tang, Elisa I. Glover, Sarah B. Wilkinson, Todd Prior, Mark A. Tarnopolsky and Stuart M. Phillips. Ingested protein dose response of muscle and albumin protein synthesis after resistance exercise in young men. Am J Clin Nutr, 89: 161-168, 2009.

[5] Miller, S. L., K. D. Tipoton, D. L. Chinkes, S. E. Wolf, and R. R. Wolfe. Independent and Combined Effects of Amino Acids and Glucose after Resistance Exercise. Med. Sci. Sports Exerc., 35: 449-455, 2003.

COMPOSICIÓN

INFORMACIÓN NUTRICIONAL Porción: 70 g (1 medida provista por el producto).
Cantidad por Porción
Valor Energético	277,7 Kcal=1161,5 Kj	%VD (*)
Carbohidratos	31,5 g	10,5%
Proteínas	22,5 g	41,9%
Grasas Totales	3,7 g	6,6%
Grasa Saturadas	2,1 g	9,3%
Grasas Trans	0 g	-

(*) Valores diarios con base a una dieta de 2000 Kcal u 8400 Kj. Sus valores pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas. (**) No establecido.

 Ingredientes: maltodextrina, concentrado de suero de queso obtenido por ultrafiltración, leche entera en polvo, colorante: amarillo ocaso, aromatizante/saborizante natural.

“Consulte a su médico antes de consumir este producto”.
“No utilizar en caso de embarazo, lactancia ni en niños”.
“Mantener fuera del alcance de los niños”.
“Este producto no debe ser utilizado por diabéticos”.
“Contiene fenilalanina: No debe ser utilizado por fenilcetonúricos”.

FORMA DE PREPARACIÓN

Llenar la medida (contenida dentro del envase) al ras con el suplemento, y disolver en 250-400 mL de agua o leche. Mezclar hasta que todo el sólido esté completamente disuelto. MEDIDA PROPUESTA PARA UN SUJETO DE 90 KG.

RECOMENDADO PARA…

SCP es un suplemento apropiado principalmente para aquellos sujetos que tengan como objetivo maximizar el incremento de masa muscular a través del entrenamiento de sobrecarga. También puede ser utilizado para aportar macronutrientes en otros deportistas, como corredores, futbolistas, nadadores, ciclistas, etc. para llenar o restituir sus niveles de glucógeno hepático y muscular, e inducir síntesis proteica, y acelerar el proceso de recuperación.

TIMING (momento en que debe ingerirse)

 Ingerir SPC tanto durante la hora anterior como la hora después del entrenamiento.

TIPS

·   Induce síntesis proteica.
·   Contrarresta el catabolismo proteico.
·   Favorece el proceso de hipertrofia muscular inducido por el entrenamiento de sobrecarga.
·   Acelera la recuperación y la resíntesis de glucógeno después del ejercicio.

CLASIFICACIÓN

Agudo (A)	Crónico (C)	Pre-ejercicio	Intra-ejercicio	Post-ejercicio
x	x	x		x

Disponible en los sabores:

• Chocolate
• Frutilla
• Vainilla

FUNDAMENTACION

Gran parte de la información que ha sido obtenida en los trabajos documentados en la literatura proviene de mediciones indirectas del metabolismo proteico, tales como la excreción de urea y 3-metilhistidina [1]. En la actualidad, los investigadores son capaces de medir la síntesis y ruptura de proteínas musculares in vivo a través de la utilización de trazadores isotópicos, biopsias musculares y mediciones de flujo sanguíneo [1].

Actualmente ha sido documentado que en la ausencia de ingesta nutricional, el balance entre la síntesis y ruptura (síntesis neta de proteínas musculares) es negativo después de una sesión aguda de entrenamiento de sobrecarga [2, 3]. Y teniendo en cuenta que también se sabe que los aminoácidos estimulan la síntesis de proteínas [4], la ingesta de proteínas puede ser un componente esencial de un suplemento diseñado para promover anabolismo muscular [5].

Para el estado actual de conocimiento es posible plantear que:

1. Las diferentes proteínas tienen propiedades digestivas distintas. La caseína es vaciada del estómago más lentamente que las proteínas de suero (whey protein), por lo que la caseína es considerada una proteína “lenta”, mientras que las proteínas de suero son consideradas proteínas “rápidas” [6].
2. No obstante, teniendo en cuenta que la relación entre fenilalanina captada e ingerida (i.e., el índice fenilalanina captada/ingerida) es prácticamente idéntica para las proteínas de suero y la caseína, no parece haber diferencias en la respuesta anabólica inducida por estos dos tipos de proteínas [6].
3. La insulina solo estimula la síntesis de proteínas musculares en un marco de aporte adecuado de aminoácidos [5]. Por lo que es posible que después del ejercicio, la insulina incremente el potencial para que ocurra una más acelerada síntesis de proteínas, pero esto solo es reflejado en un incremento de la producción de proteínas, si la disponibilidad de aminoácidos es incrementada de manera simultánea [5], algo que solo ocurrirá si se ingieren proteínas.
4. Los efectos combinados de la ingesta de carbohidratos y proteínas prácticamente reflejan la suma de sus efectos individuales en términos de su efecto anabólico sobre las proteínas musculares [5].
5. Respecto a las grasas, puede ser interesante mencionar algunas afirmaciones y conclusiones de un estudio de Elliot y cols [7]. Parecería que una serie de estudios en humanos en reposo en donde se realizaron mediciones para todo el cuerpo y se utilizó un modelo de múltiples compartimientos, fue determinado que la ingesta concurrente de grasa y sucrosa con proteínas de leche modificó la captación de aminoácidos hacia dentro de los tejidos periféricos. Por otro lado, en el mencionado estudio [7], Elliot y cols indicaron que sus datos sugieren que alguna propiedad de la leche entera mejoró la cantidad de treonina y posiblemente fenilalanina, utilizada para la síntesis de proteínas musculares. No obstante, no está claro cual propiedad de la leche entera fue responsable de este incremento en la utilización de aminoácidos. Finalmente también fue indicado que la incorporación del nitrógeno dietario hacia las proteínas periféricas fue mayor cuando se ingirieron grasas además de los otros macronutrientes [7].
6. Daniel Moore y sus colaboradores [8] encontraron recientemente que la ingesta de proteínas de huevo presenta un comportamiento de dosis-respuesta en relación a la inducción de síntesis de proteínas musculares. Parecería que 20 g de proteínas o ~ 230 mg de proteína/kg de masa corporal constituyen la dosis para maximizar la síntesis de proteínas musculares, ya que la ingestión de dosis mayores no trae aparejada un incremento en la síntesis de proteínas sino de un aumento en la oxidación de las mismas.
7. La ingesta de carbohidratos y proteínas inmediatamente antes y después del ejercicio parece ser más beneficiosa para inducir hipertrofia muscular, en comparación a ingerir la misma cantidad de macronutrientes en otros momentos del día (desayuno, entre las comidas, etc.) [9], así el timing de la ingesta de macronutrientes puede ser un aspecto importante a tener en cuenta.
8. Es importante señalar que si bien existe evidencia que apoya el timing [9], también ha sido planteado [1] que como el entrenamiento de sobrecarga incrementa la síntesis proteica por un período de 48 luego del ejercicio, el timing podría no ser tan determinante a condición de que se alcance una ingesta determinada de proteínas por día.
9. No obstante y en relación a lo arriba planteado es muy interesante citar el estudio de Paul Cribb y Alan Hayes [10], quienes encontraron que un grupo de sujetos que ingirieron 35,3 g de carbohidratos (0,43 g/kg), 32,8 g de proteínas de suero (0,4 g/kg), 4,1 g de grasas (0,05 g/kg) y 5,7 g de creatina (0,07 g/kg) antes y después del entrenamiento de la fuerza durante 10 semanas, lograron adaptaciones significativamente mayores a un grupo que ingirió la misma cantidad de macronutrientes y creatina, pero en horas alejadas al entrenamiento. A este respecto, los autores concluyeron en que: “aunque ha habido una base teórica para esperar un efecto beneficioso del timing de los suplementos, este es el primer estudio que claramente demuestra que esta estrategia resulta en mayores mejoras en la fuerza y la composición corporal, así como en hipertrofia muscular, en comparación a la suplementación en momentos alejados del período de entrenamiento. La respuesta hipertrófica muscular significativamente mayor a partir del timing de los suplementos fue evidente a tres niveles (esto es, mayor incremento en la masa corporal magra, hipertrofia de fibras musculares Tipo IIa y IIx y acumulación de proteínas contráctiles). Además, estos resultados fueron obtenidos mientras los participantes mantenían sus patrones de alimentación normales a través del programa. De este modo, nosotros concluimos en que el timing de los suplementos representa una estrategia simple, pero efectiva para mejorar las adaptaciones que son deseadas a partir del entrenamiento de la fuerza. Claramente, esta estrategia sería beneficiosa para la mayoría de los adultos que realizan entrenamiento de sobrecarga  para mejorar la fuerza funcional y la composición corporal. Sin embargo, este protocolo también puede tener implicancias importantes para las poblaciones que requieren mejoras en la fuerza y la composición corporal, pero que tienen una capacidad de ejercicio reducida, tales como ancianos frágiles, pacientes en rehabilitación cardiaca, u otros que viven con condiciones que comprometen la salud, tales como HIV, cáncer, y diferentes distrofias musculares.
10. Sea como fuere, en una declaración de posición recientemente publicada de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva, fue señalado que: “la ingesta diaria post-entrenamiento de un suplemento con carbohidratos + proteínas promueve mayores incrementos en la fuerza y en el tejido magro, así como una mayor disminución en el porcentaje de grasa corporal durante el entrenamiento de sobrecarga regular” [11].
11. En relación a los deportes de resistencia y otros deportes, ha sido planteado que la ingesta regular de carbohidratos y proteínas ayuda a promover la recuperación y la restitución del glucógeno muscular [11].

La dosis recomendada de SPC aporta 22,5 g de proteínas completas (que poseen todos los aminoácidos esenciales), la cual ha sido demostrada recientemente como la dosis que maximiza la síntesis de proteínas luego del entrenamiento de sobrecarga. Además SPC aporta 31,5 g de carbohidratos, con el objetivo de lograr el efecto sinérgico que ha sido demostrado que existe entre la ingesta de CHO y proteínas para producir síntesis de proteínas musculares.

Referencias Bibliográficas

[1] Tipton K. D., Robert R. Wolfe. Exercise, Protein Metabolism, and Muscle Growth. Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab.; 11, 109-132, 2001.

[2] Biolo, G., S. P. Maggi, B. D. Williams, K. D. Tipton, and R. R. Wolfe. Increased rates of muscle protein turnover and amino acid transport after resistance exercise in humans. Am. J. Physiol.; 268: E514-E520, 1995.

[3] Biolo, G., K. D. Tipton, S. Klein and R. R. Wolfe. An abundant supply of amino acids enhances the metabolic effect of exercise on muscle protein. Am. J. Physiol.; 273: E122-E129, 1997.

[4] Rasmussen, B. B., K. D. Tipton, S. L. Miller, S. E. Wolf, and R. R. Wolfe. An oral amino acid-carbohydrate supplement enhances muscle protein anabolism after resistance exercise. J. Appl. Physiol.; 88: 386-392, 2000.

[5] Miller, S. L., K. D. Tipoton, D. L. Chinkes, S. E. Wolf, and R. R. Wolfe. Independent and Combined Effects of Amino Acids and Glucose after Resistance Exercise. Med. Sci. Sports Exerc., 35: 449-455, 2003.

[6] Tipton K. D., Tabatha A. Elliot, Melanie G. Cree, Steven E. Wolfe, Arthur P. Sanford, and Robert R. Wolfe. Ingestion of Casein and Whey Proteins Result in Muscle Anabolism after Resistance Exercise. Med. Sci. Sports Exerc., 36 (12), 2073-2081, 2004.

[7] Elliot Tabatha A., Melanie G. Cree, Arthur P. Sanford, Robert R. Wolfe, and Kevin D. Tipton. Milk Ingestion Stimulates Net Muscle Protein Synthesis following Resistance Exercise. Med. Sci. Sports Exerc., 38 (4), 667-674, 2006.

[8] Moore D. R., Megham J. Robinson, Jessica L. Fry, Jason E. Tang, Elisa I. Glover, Sarah B. Wilkinson, Todd Prior, Mark A. Tarnopolsky and Stuart M. Phillips. Ingested protein dose response of muscle and albumin protein synthesis after resistance exercise in young men. Am J Clin Nutr, 89: 161-168, 2009.

[9] Cribb, P. J., and A. Hayes. Effects of Supplement Timing and Resistance Exercise on Skeletal Muscle Hypertrophy. Med. Sci. Sports Exerc., 38 (11), 1918-1925, 2006.

[10] Cribb P. J. and A. Hayes. Effects of Supplement Timing and Resistance Exercise on Skeletal Muscle Hypertrophy. Med. Sci. Sports Exerc., 38 (11), 1918-1925, 2006.

[11] Kerksick Chad, Travis Harvey, Jeff Stout, Bill Campbell, Colin Wilborn, Richard Kreider, Doug Kalman, Tim Ziegenfuss, Hector Lopez, Jamie Landis, John L Ivy and Jose Antonio. International Society of Sports Nutrition position stand: Nutrient timing. J Int Soc Sports Nutr; 5: 17, 2008.